黒豆とピント豆の違い

黒豆とキャラメル豆は、独特の風味が特徴です。どちらも多くの種類の料理の主食ですが、2つのまったく異なる豆の品種です。詳細については、以下をお読みください。

要約表

黒豆 ピント豆
南および中央アメリカで発生 ペルー発祥
黒豆 赤褐色の斑点または縞のある褐色がかった黄色の豆
小から中サイズ 大きい
調理しても色が変わらない 調理すると色が変わる
食感はしっかりしていて抵抗力があります やわらかい風合い
湿気や熱に強い 湿気や熱に耐性がありません
その豊かで健康的な風味で際立っています クリーミーでナッツのような味わいが特徴
より高い鉄、カリウム、ビタミンB1、マンガン、タンパク質、リン、マグネシウム、繊維の含有量 鉄分、カリウム、ビタミンB1、マンガン、タンパク質、リン、マグネシウム、繊維の含有量を減らす
カロリー、炭水化物、でんぷんが少ない カロリー、炭水化物、でんぷんが多い
乾燥した変種は、華氏70度未満の温度で密閉容器に保管する必要があります 乾燥した変種は、冷暗所に置かれた密閉容器に保管する必要があります。

黒豆 はタートルビーンとも呼ばれ、メキシコ料理、ラテンアメリカ料理、カリブ海料理で広く使用されている楕円形の豆です。

ピント豆 は、赤褐色の斑点が特徴の楕円形の豆です。彼らは一般的にメキシコ料理とアメリカ料理で使用されています。

黒豆vsピント豆

どちらも栄養素がたっぷり入っていて美味しいですが、黒豆と蟹豆に違いがないわけではありません。実際、外観や質感も異なるため、一見しただけでも簡単に区別できます。

起源

黒豆と黒豆は、草本植物であるインゲンマメの一種です。しかし、それらは同じ起源を持っていません。黒豆は南アメリカと中央アメリカに由来しますが、黒豆は特にペルーで発見され、使用されました。

外観

黒豆と黒豆は楕円形ですが、色や大きさが大きく異なります。黒豆は、その名前が示すように、中小の黒豆です。その漆黒の色は、クリーム色のセンターによってさらに強調されています。

一方、ピント豆は高さと幅が大きくなります。その黄褐色の外観は、豆が調理されると消える赤褐色の斑点または縞で覆われています。黒豆とは異なり、黒豆は火にかけると外観や色が変わります。マークが消えると、粒子は茶色または無地になります。

テクスチャ

黒豆とピント豆の食感の違いは、それぞれが特定の料理の目的に理想的です。2つの間で、黒豆はより堅く、より抵抗力があり、水っぽくなることなく高温に耐えることができます。黒豆は湿気や熱に強いので、より長い調理時間を必要とするスープやその他の料理を調理するのに最適な品種です。

一方、ピント豆は湿気にさらされやすい柔らかい豆です。豆は調理されると水分を吸収し、生地や水っぽくなります。豆の食感はマッシュポテトと比べると、味噌や味噌の材料として最適です。

フレーバープロファイル

どちらの豆の品種も、さまざまなスパイスやハーブと完璧に調和していますが、味は異なります。黒豆は、非常にざらざらした、またはカリカリした、強くて豊かな風味があります。それに比べて、ピント豆はクリーミーでナッツのような味がします。

栄養価

黒豆と豆はどちらも栄養が豊富で低カロリーの成分ですが、2つの間にはまだわずかな栄養の違いがあります。黒豆は、豆よりも鉄、カリウム、ビタミンB1、マンガン、タンパク質、リン、マグネシウム、繊維が多いため、栄養が豊富です。また、2つの間で、黒豆はカロリー、炭水化物、デンプンが少なくなっています。

乾燥した黒豆は華氏70度未満の密閉容器に保管するのが理想的ですが、乾燥した豆は冷暗所に置かれた密閉容器に保管する必要があります。適切な保管により、豆の寿命を1年に延ばすことができます。

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