酢とビネグレットの違い

酢はほとんどすべての家族の主食です。 食品に風味を加えるだけでなく、他にも多くの用途があります。 ただし、料理番組、料理本、ウェブサイトにも「ビネグレット」という用語があり、「同じですか」と尋ねられます。 この記事では、酢とビネグレットの違いについて説明します。

 

要約表

酢酸、水、フレーバーが含まれています 酢(またはレモンジュース)、オイル、ハーブ、スパイスの混合物
速いまたは遅い発酵によって作られました 酢と油をたたき、ハーブとスパイスを加えることで作られました
料理、ソースの準備、果物や野菜の缶詰、またはビネグレットの準備の材料として使用されます 料理前のサラダドレッシングや肉のマリネとして使用
除草剤として、洗浄、消毒に使用でき、薬効もあります。 酢、油、その他の成分の混合物であるため、洗浄や消毒には使用できません。

 は、通常、水、いくつかのアロマ、および発酵によって生成される酢酸で構成される液体物質です。市販の酢は急速発酵プロセスで製造され、24時間以内に製造されます。伝統的な酢は、数ヶ月から1年続くことができるゆっくりとした発酵によって作られています。

酢は、料理、ソースの準備、果物や野菜のピクルス、ビネグレットソースやその他のサラダドレッシングの準備の調味料や材料として使用されます。キッチンの定番であるだけでなく、環境にやさしい洗浄剤や消毒剤としても知られており、家の中で詰まりの洗浄、銀や真ちゅうの研磨、壁紙の除去、汚れた鏡や窓の洗浄にも使用されています。また、薬効があり、除草剤として使用されると考えられています。サトウキビ、アップルサイダー、ココナッツ、バルサミコ酢、白酢、ワイン酢など、いくつかの種類があります。

一方、  ビネグレット  は、油、塩、ハーブ、スパイス、酢の組み合わせです。好みに応じて、オリーブオイル、大豆油、ひまわり油を使用できます。酢の場合、バルサミコ酢とアップルサイダー酢がビネグレットソースで最も一般的に使用されます。酢の代わりにレモンジュースを使う人もいます。にんにく、胡椒、玉ねぎ、トマト、くるみ、メープルシロップなど他の材料も好みに応じて加えることができます。

通常、3部の油と1部の酢を組み合わせて、混合物がエマルジョンを形成するまでブレンドします。材料と同様に、酢と油の比率はあなたのスタイルに応じて変更することができます。ビネグレットはサラダドレッシングとして、また調理前に肉をマリネするために使用されます。

酢vsビネグレット

では、酢とビネグレットの違いは何ですか?

酢は水、酢酸、いくつかの香料の組み合わせですが、ビネグレットは酢(またはレモンジュース)、油、ハーブ、スパイス、その他の好みに応じた成分の組み合わせです。

さらに、酢は料理の調味料または材料として使用されます。ドレッシング、ビネグレットソース、その他のサラダドレッシングの準備、または保存された果物や野菜の加工に使用されます。一方、ビネグレットはサラダドレッシングとして、時にはマリネとして使用されます。

酢は酢酸を含んでいるため、洗浄剤や消毒剤としても使用されています。除草剤としても使用されており、薬効があると考えられています。逆に、ビネグレットには洗浄性のある酢が含まれていますが、酢に加えて油、ハーブ、香辛料が含まれているため、消毒や洗浄には使用されていません。

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