豚ロース肉とローストポークの違い

ビタミン、ミネラル、タンパク質、豚ロース肉、ローストポークの豊富な供給源は、しばしば同じ意味で使用される用語です。しかし、それらには強い関連性がありますが、それらは決して平等ではありません。この記事では、2つの違いを明らかにします。

要約表

不在の豚 ローストポーク
肉の一次カットを指します 豚肉の焙煎に最適なサイズと量を指します
豚の体の特定の部分を指します 豚の体の特定の部分に属していない
ブレード、ロース、センターセクションの3つのセクションに分かれています どのセクションにも分割されていません

ロース 豚肉は 、定義により、胸郭の上部に布地上に延在する肉のカットです。焙煎、焙煎、揚げ物に最適で、最も痩せて最大の肉の切り身です。脂肪分が最も少ないカットなので、加熱しすぎると乾きやすいので、細心の注意と精度で調理する必要があります。

ロースは骨なしでも骨なしでもかまいません。これには、豚の最も敏感な部分と見なされる肩と後ろ足の間の領域が含まれます。ロースは最大の一次カットであるため、ロース、ブレード、中央セクションの3つのセクションに分かれています。腰は背中で、刃は肩に近いです。中央セクションは、これら2つのエリアの間にあります。

ロースト バット、ローストサーロイン、ローストサーロイン、ポークロインとも呼ばれるローストポークは、特定の豚肉のカットではなく、ローストに理想的なポークサイズに属します。さらに、ローストポークは個々のカットではなく、市場で販売されている肉の量によって決まります。たとえば、ローストポークロインの重量は通常約2〜4ポンドですが、ローストポークロインの重量は約1ポンドです。

豚肉のほぼすべての部分をローストできますが、肩、お尻、ロースはローストに最適です。ローストポークは、個人の好みに応じて骨なしまたは骨なしにすることができます。骨なしのローストポーク(「ボーンイン」とも呼ばれます)には、ロースのリブがそのまま残っています。

豚ロース肉とローストポーク

では、豚ロース肉とローストポークの違いは何ですか?一見似ているように見えるかもしれませんが、両者の間には大きな違いがあります。

まず、豚ロース肉は胸郭の上部に組織を切ることによって作成された肉の主要なカットです。ローストポークとは、ローストに最適な豚肉の大きさと量のことです。

ローストポークとは異なり、ロース部分は豚の体の特定の部分を指します。ロースは、豚の上半身を含め、後ろ足から肩まで続く領域です。最大の一次カットとして、ロース、センターセクション、ブレードセクションの3つの重要な部分に分かれています。ブレードセクションは肩の近くにあり、ロースは背中です。中央のセクションは、その名前が示すように、2つの間にあります。

一方、ローストポークは体の特定の部分ではありません。代わりに、それは焙煎に使用される豚肉の最適なサイズを指します。市場で最も売れているローストポークの種類は、ロース、臀部、肩肉です。ローストポークは、ローストに使用するセクションに応じて、骨なしまたは骨なしにすることができます。

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