最高の鉛筆削りレビュー2021

鉛筆削りを選択する際の決定的な要因

キッチンでは、ナイフ研ぎ器は間違いなく見逃せないツールであり、使用するためにすべてのナイフを完全に研ぐことができます。実際、鋭いナイフは、プロのシェフであろうと非プロのシェフであろうと、あなたが最善を尽くすことができるので、誰にとっても不可欠な要素です。市場にはさまざまな種類があり、より実用的で実用的なものとそうでないものがあります。

類型学

過去には、市場で入手可能な唯一の削り機は、古典的な削り機を含むマニュアルでした。この操作をしたくない人は、包丁だけでなく、さまざまな目的の狩猟用ナイフや道具を研ぎ、新しい生命を与えるという仕事をすぐに引き受けるナイフ研ぎ器を使用することを主導します。しかし、今日、私たちは多くの異なるタイプと形状を発見  しました。それらは私たちの使用法に従って評価されなければなりません。このページでは、現在最も広く知られ、キッチンで使用されているシャープナーのモデルについて詳しく説明しますが、他のタイプのツール(たとえば、日曜大工)用に設計されたモデルは考慮していません。

プロの電気技師

これらの削り機は 市場で最高であり、 主に業務用厨房で使用されています。シャープネスは数分かかり、調整可能なガイドを介して調整され、 さまざまなシャープネスレベル (通常は少なくとも2つ)を実現します。非常に複雑なモデルでは、シャープニング角度を手動で調整することもできます。これは上級ユーザーにとって理想的な機能です。厳しい。プロの電動グラインダーは間違いなく市場で最高ですが、明らかに他の多くのモデルよりも大きな投資が必要なので、使用法と実際のニーズに基づいて購入を評価する必要があります。
このタイプの削り機を購入する前に考慮すべきもう1つの要素は、ワット単位の電力です。 平均電力は、 間に 20と70ワット  。 は研削の時間ではなく研削の品質を決定するので、 ツールの使用に最も適したモデルを選択することをお勧めします。たとえば、プロのキッチンにある多数のナイフをお勧めします。可能な最大速度を保証できるモデルを選択します。最後に、これらのデバイスを、ナイフだけでなく、はさみ、ノミ、ドリルも研ぐことができる、日曜大工の愛好家のために特別に設計されたツールである研ぎ機と混同しないでくださいただし、普段の使用環境を考えると、キッチンでの使用には特に適していません。

日本石材

近年、プロの包丁の多くは他の工具では研ぐことができず、刃が傷つくため、人気を博しています。日本の石は天然素材でできており(人工的に作ることもできます)、刃を研ぐだけでなく磨くことができます。通常表面には厚さの異なる2つの粒子があります   (石自体に印刷された番号で示されます):最大許容いわゆる「 プレグラインド 」、シンナーはシャープニング と ポリッシングの機能を備えています  ジェラルメンテは木製を提示しますまたは竹のベース と 滑り止めのシリコンサポート 、その上に石を置きます。このツールを使用するには、製造元から提供された指示に注意深く従う必要があることを覚えておく必要があります (詳細は専用の段落で説明します)。日本の石は、ナイフ、はさみ、ドライバー、その他多くの切削工具の研ぎに使用できます。

マニュアル

手動削りには2種類ありますが、経済的な投資や適切な使用に特別な経験を必要としないため、非常に人気があり、主に家庭用に使用され ます

  • 砥石 :これは、主に日本の石と機械削りが普及する前の、最も有名で使用されている鉛筆削りの1つです。ユーザーが鋭角を手動で調整する必要がないことを考慮しても、それらは非常に使いやすいです、これはナイフの損傷を避けるための重要な詳細です。最も単純なモデルは単一レベルのシャープネスを備えていますが 、最高のモデルはブレードを磨くことができる2つまたは3つのシャープネスも備えています。シリコンベース を使用して安全に使用し、滑り止めにすることもできます 使用するときは、片手でハンドルを持ち、もう片方の手でナイフを別の隙間に通します。この結果 から得られた製品は、あらゆる家庭用ナイフに適していますが、最先端のプロ用ブレードにはお勧めできません。
  • 鉛筆削り :正確な鉛筆削りはありませんが、ナイフの鋭さを修正して維持し 、刃先を磨くために使用され ますその使用速度は非常に速く、全体の操作は数秒しかかかりません。

材料

さまざまな種類の鉛筆削りをリストしましたが、各鉛筆削りの外面と内部組成が異なる材料でできていることは明らかです  これらのタイプの削り機に最も一般的に使用されている材料を見てみましょう。

電気およびプロの鉛筆削り

電気ナイフ研ぎ器の構造は、少なくとも外部的には最も複雑です。ある 鮮鋭化の異なるレベル の異なる材料に対応するナイフは、。したがって、各亀裂について、各レベルの研磨(事前研磨から研磨まで)に対して、砥石車を使用する必要があります。 次に  、ブレードと接触して研磨または研磨する特定の材料のディスクを使用する必要があります  各ホイールは同じ素材の複数のディスクで構成されており、各ディスクには特定の特性があります。

  • ダイヤモンド :これまでで最も硬い材料であり、刃研ぐのに最適な材料と考えられていますダイヤモンドブレードは通常、研磨前の段階で使用されますが、その後の処理には柔らかい材料が好まれます。
  • コランダム :硬度と安定性非常に高い鉱物(ルビーとサファイアはコランダムの変種です)。ダイヤモンドに次ぐ、歴史上2番目に硬い鉱物であり、人工的な方法で簡単に合成できますが、自然界では純粋であり、主に宝石商によって使用されています。
  • セラミック :この材料は ワイヤーの修理 と ブレードの研磨に 使用されるため、通常、事前研磨段階の後に使用されます。ただし、安価な鉛筆削りモデルには、セラミックディスク付きの砥石がない可能性があります。
  • 炭化タングステン :それは、硬くて緻密な材料であること に非常に耐性が 摩耗、酸化および高温。シャープナーをよく使う人にとっても、これは良い妥協点です。
  • サファイア :これまでで最も安価な素材であるため、家庭用鉛筆削りに広く使用されています。高品質の研ぎを保証するものではないため、プロのナイフをお持ちの場合はお勧めしません。

このタイプのシャープナーには 、機械操作中の安全性を高めるために滑り止めのシリコンまたはゴム製の脚が装備されていることを今でも覚えています 一方、他のモデルには 、テーブルに固定して削り機が動かないようにすることができる吸盤が装備 されています。機械は安定したしっかりした表面に置く必要があることを忘れないでください  。

日本石材

それらは 天然または人工の石 です。前者は通常シリカと絹雲母 で構成され 、後者は非常に似た形をしている場合がありますが、異なる化合物を使用し、時には合成されます。完全に天然の石を購入する場合は、非常に高額の投資を準備する必要があります(石の価格は400ユーロを超える場合があります)。その形成は数百万年前までさかのぼることができ 、水との良好な関係を考えると人々はそれが水中の堆積物に由来すると考えています  。抽出後、カットして成形します。その 色はまた、黄色、茶色、または灰色に偏っており、表面全体で変化する可能性があります。そのコーナーと縁がラフであり、欠け、それらは優れた強度を有し、完全にブレードを研削および研磨することができる。天然石が使用されている場合でも、彼らが有していてもよい 鮮鋭度の異なる され、多かれ少なかれによって引き起こされる粗さを。によって与えられます 粒子石自体。人工モデルの価格ははるかに低く、表面しか評価できない天然物とは異なり、総消費量に達するまで均一な性能を保証するため、多くのユーザーがそれらを気に入っています。石ですが、衝撃や落下に耐え、強い温度変化に耐える能力は非常に限られています。したがって、特に完全に天然の製品である場合は、そのメンテナンスに特別な注意を払う必要があります。どちらの場合も、 研磨中の安全性を高めるために、石は滑り止めのシリコンまたはゴム基板上配置され ます。

マニュアル

  • ローラは :削りこの種の通常提供  鮮鋭化(通常2つ)のいくつかのレベルの  2つの異なる材料、すなわちに対応する、 鋼、セラミックスを 最初するために使用される ブレードを滑らか 完全鮮鋭度を確保すること化。前述のように 、特にブレードを輝かせるために、仕上げの代わりにセラミックが使用され ます。 ケーブルは、上 一方、通常で構成されている ABS樹脂 、時にはシリコーン層は、製品の使用中に高い安定性を確保し、表面の下に存在してもよいです。
  • 削り :すでに指摘したように、 鋼は に研削使用され ます。刃を保持して磨くために、それ は通常、プラスチックまたは木製のハンドル と耐ダイヤモンド性の鋼構造を 持ってい  ます。

重量と寸法

削り機の重量とサイズも 、そのモデルと製造材料によって異なります 。一部のモデルは非常にかさばり、通常は専門的な環境でのみ使用されます。一方、他のものはより小さく、非常にコンパクトであり、家庭環境で簡単に維持することができます。それらをより詳細に理解しましょう:

  • 電気の専門家 :さまざまな種類の機械削り機の形状、重量、サイズは大きく異なる場合があります。実際、  球形  または 長方形の製品があり 、そのいくつかは主に高さで発達します。サイズは通常約 15x 15 x 10 cm で、重量は500グラム から  3キログラムの範囲です。
  • 日本の石 :その重さは約 1〜1.5kg です。そのサイズは通常非常にコンパクトで、約  22 x 11 x 7cm です。
  • パンフレット :車輪付きナイフ研ぎ器は非常に軽く、重さは200〜300グラム大きさは約 20 x 5 x 7cm です。 シャープは、によって 逆に、非常に長い開発、それでもこれらは、過剰な量を有する約平均である 200〜250グラム 、サイズは約です  45×8×4センチメートル 。

鉛筆削りを選択する際に留意すべきその他の要因

ブランドは重要ですか?

新しい鉛筆削りを購入するとき、ブランドは考慮すべき要素の1つではありません。これは、その使用に関連する製品の品質を検討する前に重要です。多くのブランドが高品質のモデルを製造しています。特に家庭用として有名なモデルとして  、Sharp、Fiskars、Mitek、StilGut、KunQun、ProSharp などがあり ます。

価格は重要ですか?

高価格は、削り機の製造に使用される材料の高品質に間違いなく対応します。人工石日本 や 機械的なシャープの平均価格3050 Ouyuan周り。業務用に適した特定の電気モデルは、100ユーロもの費用がかかる場合があります  。マニュアルモデルのホイールやスチールではある  から始まる、安い 10ユーロ と 25ユーロまで。

シャープナーに関する一般的な問題

日本の石でナイフを研ぐ方法は?

日本の石は非常に繊細な楽器であり、メンテナンスには特別な注意が必要です。注意が必要な点を簡単に理解しましょう。石を使い始める前に、いくつかの手順を実行する必要があり ます 。

  •  目に見える気泡がなくなるまで石を水に浸します。このプロセスには 5〜10分かかり ます。
  • 水中で必要な時間が経過したら、 石をもう一度濡らします。 これは、水が粒子を石から分離し、明るい色の緑青を生成するため です。これは、 ブレードの優れたシャープネス貢献します。
  •  使用中に石が滑り落ちて危険な事故を引き起こす可能性がないように、しっかりとした頑丈な面石を置いてください 

これらのステップを完了した後、あなたは刃を研ぎ始めることができます、常に石を濡らすこと忘れないでください  。粗い粒子 を使用して 粗くする場合は、最初に鋸刃 表面で鋸刃を約20度傾けてから、本体の残りの部分と一緒に傾ける必要があり ます。最初に片側から始め、次に反対側から始めます。荒加工後は、細粒も同様に処理し、刃先をシャープにして ツヤを出し ます。刃を研いだ後、石すすぎ、 完全に乾くまで待ってから保管し、お湯で刃を完全にきれいにする必要があります 

 

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