ナッツと種子の違い

ナッツと種子は、人間の食生活に欠かせない栄養素の健康的な供給源です。しかし、ナッツを「ナッツ」と呼び、シードを「シード」と呼ぶには厳しい要件があることをご存知ですか?たとえば、悪名高いアーモンドナッツは技術的にはナッツではなく、あなたが知っているヒマワリの種は種そのものではありません(種は中にあります)。気が狂った?混乱している?あなたは正しい場所にいます。この記事では、ナッツと種子の違いについて説明します。

要約表

ナッツ 種子
1つまたは2つの種子とドライフルーツ 植物の生殖部分; 胚性植物
「果皮」と呼ばれるハードシェルにカプセル化 「シェル」または「シード外皮」と呼ばれる保護カバーの内側
有効期限が切れても自然に割れないので、電動工具で開けることができます。 手動で開くことができます。いくつかはそれ自体で果物から分離します
「ナッツ」または「クッキングナッツ」という用語は、油を含み、硬い殻に包まれている穀粒を指します。 「種子」という用語は、一般に、植物の繁殖のために播種できるものすべてを指すために使用されます。

科学的に言えば、 クルミ は  「果皮」と呼ばれる固い殻に包まれた1つまたは2つの種子を持つナッツです。それらは裂開します。つまり、成熟したときに自分で種を壊したり落としたりすることはありません。ハードシェルは、電動工具(くるみ割り人形など)を使用して手動で開く必要があります。

ほとんどのナッツは食用で、良質の脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。ナッツの油分が多いため、「エネルギー食品」として非常に人気があります。ナッツは生で食べたり、調理したり、焼いたり、焼き菓子の材料として食べたりすることができます。また、(ビタミンEが含まれているため)料理や美容製品に使用される優れたオイル源にもなります。

ナッツの科学的定義を考えると、ピーナッツ、クルミ、アーモンド、クルミなどの有名な「ナッツ」は実際にはナッツではないと言えます。ピーナッツは野菜ですが、クルミ、アーモンド、クルミは核果であり、果物の別のカテゴリーです。定義上、どんぐり、クルミ、栗、ヘーゼルナッツ、ブナは「本物の」ナッツと見なされます。

ただし、「ナッツ」という用語は、一般的な使用法や料理の文脈では大まかに使用されます。ピスタチオ、ブラジルナッツ、アーモンド、クルミ、カシューナッツは、植物の定義を考慮すると技術的にはナッツではありませんが、「料理用ナッツ」と見なされます。基本的に、箱やハードシェルの中にある油を含む穀粒は、料理の文脈では「ナッツ」と呼ぶことができます。

一方、種子は、  母植物に栄養を与える貯蔵食品を含む小さな植物です。それらは「殻」または「種子の殻」と呼ばれる保護層で覆われています。それらは生殖過程の一部として植物によって生産され、通常はそれ自体で果実から分離されます。

いくつかの種子は食用であり、実際、繊維、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルの豊富な供給源として人間によって広く消費されています。コートの有無にかかわらず消費することができます。それらは生で、焼いて、またはレシピの材料として食べることができます。種子の例は、カボチャの種、ヒマワリの種、ケシの実、ゴマ、亜麻の種です。

一般的な使用法では、「シード」という言葉は、科学的な定義ではシードではありませんが、播種可能な粒子を指すためにも使用されます。たとえば、「ジャガイモの種」はジャガイモを繁殖させるために播種されますが、技術的には「種」ではありません。

ナッツvsシード

では、ナッツと種子の違いは何ですか?

ナッツは、硬い殻に包まれた1つまたは2つの種子を持つドライフルーツですが、種子は、殻または外皮の中にある小さな胚性植物です。種子は植物の生殖部分であり、ナッツは植物の果実です。

また、ナッツは電動工具で開く必要がありますが、種子はそれ自体で果実から分離し、工具なしで開くことができます。「ナッツ」という用語は、油を含む殻に包まれたトウモロコシを指すために料理の文脈で使用できますが、「シード」という用語は、「シードポテト」などの植え付けのために播種されるものを指すために大まかに使用されることがあります

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